Pouilly Fuissé – « Vers Agnères »

 

Caractéristiques :
c’est un vin à la bouche très ramassée, d’une grande classe » très Fuissé, dégageant beaucoup de finesse, alliant minéralité et pureté.
Température idéale : 12-13 °c
Conservation :  5 à 10 ans
Accompagnement  :
poissons, fromages de chèvre.

Localisation des parcelles :
parcelle située à mi coteaux sur la commune de Fuissé.

Cépage : 100 % chardonnay
Superficie
: 0,6 hectare
Densité de plantation : 8500 pieds / hectare
Age des vignes : 20 ans
Production
: 3000 bouteilles
Sol : argilo-calcaire, caillouteux
Exposition : est.

Particularité en viticulture :
utilise à faible doses, cuivre et soufre, labour régulier des vignes.

Particularité en vinification :
vendanges manuelles, pressurage des raisins entiers. Elevage sur lies fines pendant 12 mois en fûts de chênes.

En conversion en Agriculture Biologique depuis 2010.