Saint-Amour

 

Caractéristiques :
arômes fruits rouges, cerise, griotte, cassis
Vin souple et puissant en bouche ce qui lui donne le choix d’être bu dans l’année ou bien de le laisser vieillir en cave.
Température idéale : 14-15 °c
Conservation : 5 ans
Accompagnement :
volailles, gibier à plumes, viandes rouges et les fromages.

Localisation des parcelles :
« A la Folie », « Au Paradis », « En Bonnets ».

Cépage : 100 % gamay
Superficie
: 1,10 hectare
Densité de plantation : 10000 pieds / hectare
Age des vignes : 20 ans
Production
: 8000 bouteilles
Sol : granitique
Exposition : sud-ouest.

Particularité en viticulture :
utilise à faibles doses uniquement cuivre et soufre. Labour régulier des vignes.

Particularité en vinification :
vendange éraflée, cuvaison semi carbonique de 15 a 18 jours.