Pouilly-Fuissé

"Vieilles vignes"

Cru de Bourgogne

Assemblage d’une vingtaine de Micro-Parcelles de l’appellation Pouilly-Fuissé, les Combettes, Rossins, Vignes des Champs, les Tâches, Travers, Vers Chânes, etc.

Sur des sols composés de différents types de marnes et calcaires.
Un Panel de terroirs « Fuisséen ». Avec des expositions Nord, Sud, Est et Ouest.
Ce qui donne à cette cuvée de l’équilibre et complexité où le chardonnay prend toute sa dimension.

Dégustation

Température idéale : 12-13 °C

Conservation :  6 à 8 ans

Accompagnement :
- Volailles de Bresse,
- Poissons,
- Foie gras,
- En apéritif.
Garde
Garde
6 à 8 ans
Superficie
Superficie
4 ha
8500 pieds/ha
Altitude
Altitude
250 mètres
age des vignes
Âge des vignes
40 à 70 ans
terroir
Terroir
Marnes, Calcaires, Argile
Vue d'une parcelle Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes

Parcelle Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes

Cépage : 100 % chardonnay.

Vinification, Élevage :
Pressurages grappes entières.
Vinifié et élevé à 80% en Fûts de chêne de 7 à 15 ans,
et 20% en cuve Béton pendant 18 mois.